För beredning av rullar används traditionellt en bambamatta eller matta - Makisu. Trots att detta är ett billigt tillbehör är det ibland svårt att hitta på försäljning. Du behöver dock inte bli upprörd på grund av detta - du kan laga rullar utan matta med improviserade medel.
Välj ditt recept
Sushi kockar använder traditionellt bambu mattor för att göra vackra rullar. En hemkock som inte har specialverktyg för japanska rätter bör hitta alternativa sätt att bearbeta ingredienserna.
Den bästa lösningen för att byta ut rulle och sushimatta är med en vanlig kökshandduk och plastfolie.
Hur man lagar rullar utan matta
För att förbereda sushi på detta sätt sprider du en handduk på arbetsytan och täcker den med ett ark plastfolie.
Lägg ut nori-lakan på en bakplatta och värm dem i ugnen i 1-2 minuter vid en temperatur på 300 grader. Detta kommer att göra dem mer mjuk. Placera ett av de uppvärmda lakorna med den glänsande sidan nedåt på fästfilmen över handduken.
Sprid 3/4 kopp kokt ris på norien så att det täcker hela ytan med ett tunt skikt, med undantag av två kanter och lämnar remsor cirka 2, 5 cm breda. Tillsätt fyllningen i mitten av risskiktet, parallellt med de två tomma kanterna.
Ta tag i en tom ände med en kökshandduk och dra den tillsammans med filmen till påfyllningslinjen. Korrigera rullen så att fyllningen är täckt med ris och nori, och rulla lakan till slutet, med lite tryck. Så snart rullen är vriden, tryck försiktigt med händerna genom handduken. När du är säker på att valsen är ordentligt formad, ta bort handduken och dra försiktigt bort den fästande filmen.