Viktövervakare väljer ofta kycklingbröst - magert vitt kött, rikt på protein och fritt från överflödigt fett. Gourmets kommer också att gilla denna del av kycklingen, särskilt om du lägger till den med kryddor, örter, olika grönsaker.
Välj ditt recept
Kycklingbrösträtter: intressanta alternativ för alla
Kycklingbröst anses vara en av de mest hälsosamma köttstyperna. Det innehåller mycket protein, ett minimum av fett. Den innehåller många värdefulla aminosyror, mikro- och makroelement, B-vitaminer. Produkten tillhör diet, 100 g bröst utan hud innehåller bara 150 kalorier. Samtidigt har kött ett högt näringsvärde, det är näringsrikt och välsmält. Det är därför kyckling rekommenderas för barn, allergikere och människor på diet.
En mängd olika rätter kan tillagas från bröstet: sallader, smörgåsar, mosade soppor. Särskilt ofta används bröstet för andra kurser, det bakas, ångas, grillades eller stekas i en kastrull. Produktens enda minus är låg fetthalt, varför skålen ofta visar sig vara torr. Användningen av smet, grönsaks kudde, såser och sås hjälper till att korrigera situationen. Det är viktigt att inte utsätta bröstet för eld, då köttet behåller sina juicer, skålen visar sig vara öm och mycket behaglig att smaka på.
Chicken Curry: Simple and Delicious
Kycklingcurry är en rejäl och mycket vattnig maträtt som serveras med ris eller pasta. Den behagliga sötsurliga smaken på såsen går bra med mjuk kyckling.
ingredienser:
- 400 g kycklingbröstfilé;
- 2 söta och sura apelsiner;
- 1 stor paprika;
- 200 g champignon;
- 1 msk. l. currypulver;
- 1 tsk paprika;
- 1 msk. l. vetemjöl;
- matolja för stekning;
- saltet.
Skölj, torka, ta bort filmer och fett. Skär i små kuber, rulla i mjöl med salt och sedan i en blandning av curry och paprika. Stek kycklingen i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, lägg på en tallrik och håll den varm.
Peppar fri från frön, skär i tunna remsor. Hacka svamp i skivor. Pressa juice från apelsiner. Ett litet knep: om citrus visar sig vara för söt kan du lägga till lite färskpressad citronsaft till apelsinjuicen. Ta bort en halv apelsin med en speciell kniv och hacka den mycket tunt.
Stek svamparna i en separat stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja och tillsätt sedan peppar till dem. Prata alla tillsammans, rör om hela tiden. Sätt kyckling till grönsaker, blanda igen. Häll produkterna med apelsinjuice och låt sjuda tills vätskan förtjockas. Prova såsen, salt vid behov. Ordna curryen i tallrikar, lägg till en sido-skål, strö varje del med lockar av orange zest.
Kalla bröst med sesam och oregano: ett steg för steg recept
Original vita snacks är tillverkade av vitt kycklingkött. Ett intressant exempel är en kyckling med medelhavsstil tillagad med sesamfrön och oregano. Receptet använder vin som ger kyckling en delikat kryddig arom. Skålen ser väldigt vacker ut på fotografier och passar bra till ett festbord.
ingredienser:
- 4 kycklingbröst;
- 0, 5 koppar vitt vin;
- oregano (oregano);
- lite sesam;
- olivolja;
- nymalet svartpeppar;
- saltet.
Tvätta kycklingbröst, torka med en pappershandduk, salt och peppar. Stek köttet i uppvärmd olivolja tills den är gyllenbrun. Häll torrt vitt vin, tillsätt oregano och sesam, låt sjuda i cirka 7 minuter tills såsen har tjocknat. Ta bort kycklingen, sval, ordna på ett fat, garnera med färska grönsaker och en grön sallad. Sila och servera såsen separat. Torra vitt eller rosvin kommer att vara ett bra komplement till stekt bröst.
Kycklingbröst i smeten
Stekt kyckling i en kastrull innehåller fler kalorier. En sådan maträtt är inte lämplig för dem som är på diet, men älskare av hjärtlig, aptitretande och mycket näringsrik mat kommer att gilla den.
ingredienser:
- 450 g hudfri bröstfilé;
- 2 ägg
- 2 msk. l. gräddfil;
- 4 msk. l. vetemjöl;
- salt;
- slipad svartpeppar;
- raffinerad matolja för stekning.
Skölj kyckling, torka, skär i inte för tjock plast. Packa in varje bit i en fast film och slå lätt av. Riv kött med salt och malad peppar.
Pisk ägg med gräddfil och salt, tillsätt det siktade mjölet gradvis. Knåda smeten utan klumpar. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Kotletter doppade växelvis i smeten och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Varje bit tar 5-7 minuter att laga mat. Vik de färdiga kotletterna på en tallrik täckt med en pappersservett. Servera de bakade brösten varma, toppade med grön sallad och krämig sås.
Bröst i röd sås: klassisk
Enligt detta recept tillagas ofta en kanin, men kycklingbröst är också mycket välsmakande. Enbär, färska eller torkade, ger en ovanlig smak i spelet. Buketten kompletteras med kryddor: ingefära, kryddnejlika, kanel.
ingredienser:
- 4 kycklingbröstfiléer (185 g vardera);
- 3 msk. l. rött vinäger;
- 2 cm färsk ingefära rot;
- 4 knoppar kryddnejlikor;
- 125 g grova russin;
- 185 g torkade aprikoser;
- 1 tsk mark kanel;
- 1 tsk torkad ingefära;
- 4 enbär;
- 2 msk. l. vetemjöl;
- 20 g smör;
- 1 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
- 300 ml kycklingbestånd;
- 1 orange för dekoration;
- saltet.
Förbered marinaden genom att blanda rött vin, vinäger, krossade eller hackade enbär, torr ingefära och färsk rot, skalade och finrivna, kanel och kryddnejlika. Skölj kycklingbröst, torka med en pappershandduk, lägg i en marinad och lämna över natten i en förseglad behållare. Håll köttet svalt, till exempel på kylskåpets nedre hylla.
Hämta kycklingen från marinaden, torka, rulla i mjöl. Blanda grönsaken och smöret i en kastrull, lägg bröstens hud, låt dem steka, vänd och stek på andra sidan. Skaffa kycklingen, lägg den på en pappershandduk som tar upp överskottsolja.
Häll marinaden och kycklingbuljongen i pannan, bring blandningen till en koka. Sätt tillbaka brösten i pannan, stäng locket ordentligt, låt sjuda i ungefär en halvtimme. Under denna tid bör köttet bli mjukt. Lägg den på ett fat och håll varmen. Koka såsen som finns kvar i pannan tills den förtjockas och minskar i volym. Ordna kycklingfiléen på uppvärmda tallrikar, häll varje portion med sås och garnera med apelsinskivor. Den bästa sidan maträtt för kyckling i röd sås är kokt ris.